Oreo Cupcakes

Zutaten für ca. 12 Cupcakes: 

• eine Packung Oreo Kekse (16 Stück) 
• 3 Eier
• 130 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker 
• 150g weiche Butter 
• 150g glattes Mehl 
• 2 EL Kakaopulver 
• 1 TL Backpulver 
• 100g Zartbitterschokolade (geschmolzen) 
• 6 EL Milch 

Topping:

• 100g Zucker 
• 250ml Schlagobers 
• 350g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 
• Creme von Keksen 

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen (180°C, Ober-/Unterhitze). Die 12 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen, mit einem Löffel die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 1/3 davon für die Dekoration beiseitestellen.

Für den Teig die Eiweiße auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 min. weiter schlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die geschmolzene Schokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 25 min. backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und erkalten lassen.

Für die Cremehäubchen den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Nun die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes aufspritzen. Zum guten Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen.

Viel Spaß beim Nachmachen!